Almôndegas de Feijão com Molho de Tomate e Pimenta

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 200g de feijão vermelho;
  • ¼ xícara de polvilho doce;
  • 1 dente de alho;
  • 1 colher de chá de cominho;
  • 1 colher de chá de azeite de oliva;
  • Sal e pimenta a gosto.

Molho de tomate e pimenta:

  • 3 tomates médios;
  • 2 colheres de chá de pimenta caiena;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Almôndegas: Deixe o feijão de molho por 6 horas. Cozinhe o feijão com o dente de alho até que fique bem macio. Tire toda a água do feijão e amasse-o junto com o dente de alho, deixando alguns grãos mais inteiros. Depois, misture a pasta de feijão com os demais ingredientes e molde as almôndegas. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 40 minutos.

Molho de tomate e pimenta: pique os tomates em cubos bem pequenos, removendo o centro. Leve a uma frigideira com um pouco de azeite de oliva e refogue os tomates. Após alguns minutos, coloque um pouco de água, sal e a pimenta. Vá colocando água conforme for engrossando, até que a consistência fique uniforme e cremosa.

Nível de dificuldade: ++
Custo: $

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