Hambúrguer de Grão de Bico

hamburguer-de-grao-de-bico

Ingredientes:

  • 300g de grão de bico;
  • ½ xícara de polvilho doce;
  • 1 cebola grande ou duas pequenas;
  • 2 dentes de alho;
  • 3 colheres de sopa de shoyo.
  • 1 colher de sopa de açafrão;
  • 1 colher de sopa de comilho;
  • 3 folhas de couve;
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
  • 1 limão;
  • 1 colher de chá de tahine.

Modo de Preparo:

Deixar o grão de bico de molho por, no mínimo, 6 horas. Após, cozinhar os grãos com metade da cebola e com os dentes de alho picados grosseiramente por 30 minutos na panela de pressão ou por 1 ½ hora na panela normal, deixando-os bem macios. Processar o grão cozido com o suco do limão, o tahine e o shoyo, até que se forme uma pasta irregular ainda com pedaços pequenos do grão de bico. Cortar as folhas de couve em tiras muito finas e com cerca de 2cm de comprimento; após, refogar o resto da cebola até que fique dourada e adicionar a couve, deixando-a macia porém não totalmente cozida. Misturar a pasta, a cebola e a couve e os demais ingredientes até que formem uma massa com consistência para moldar os hambúrgueres (ou almôndegas, se você preferir). Asse em uma forma untada por aproximadamente 30min em forno preaquecido a 200°.

 

Nível de dificuldade: ++
Custo: $

comments