Queijos Vegetais

batata

Queijo/requeijão de inhame, aipim e batata

 

Ingredientes:

  • 500g de inhame, batata ou aipim;
  • 3/4 de xícara de polvilho doce;
  • 1/2 xícara de óleo de girassol;
  • 1 limão;
  • 1 dente de alho.

Modo de Preparo:

Descasque o tubérculo e lave bem, para que não fiquem resíduos indesejáveis. Cozinhe-o com 1 dente de alho e com suco de ½ limão, até que ele fique bem macio. Assim que estiver cozido, coloque o tubérculo e o alho no liquidificador com 1 xícara da água quente do seu cozimento e acrescente a outra metade do suco de limão, processando até que a mistura fique uniforme. Após, adicione o polvilho e o óleo aos poucos até que a textura fique próxima de requeijão. Controle a quantidade de líquido e tempere com sal a gosto.

 

O requeijão de inhame fica mais saboroso servido quente ou morno e também pode servir como molho branco em diferentes receitas. Siga a receita e coloque no fogo após pronto para que fique mais uniforme.

 

Se quiser um queijo cremoso para pizzas e recheios, prefira o queijo de aipim, reproduza a receita, mas com 1 xícara completa de polvilho, ¾ de xícara de óleo de girassol e um toque de açafrão para cor e mais sabor.

 

Para queijos firmes, faça a receita com metade da porção de aipim e metade de batata, coloque 1  ½ xícara de polvilho doce e leve ao fogo até que a mistura mude de cor e comece a soltar do fundo da panela. Essa versão é boa para torradas, pães e lasanhas.

 

Nível de dificuldade: ++
Custo: $

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