Salada de Moranga Ralada com Maionese de Abacate

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Ingredientes:

  • 1 moranga;
  • Amendoim cru;
  • Salsinha;
  • Cebolinha;
  • Majericão;
  • Hortelã;
  • Tomate cereja;
  • 2 folhas de couve;
  • 1 abacate;
  • 1/2 limão;
  • Azeite de oliva prensado a frio;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Para a maionese de abacate, basta bater a polpa do abacate com 5 colheres de azeite de oliva, suco de 1/2 limão e sal até que fique bem cremoso. Pique bem todas as ervas e a couve em tiras finas e curtas. Descasque a moranga e rale no ralador grosso, formando tiras finas e largas. Misture a moranga, os temperos, a couve, o tomate cereja cortado ao meio e o amendoim. Após, acrescente a maionese de abacate, sal a gosto e mais um fio de azeite de oliva. A maionese de abacate pode ser reaproveitada dentro de 1 dia.

 

Rendimento: 3 porções.
Nível de dificuldade: ++
Custo: $$

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